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蔬菜采摘-如何挑选农场有机蔬菜?学会这几招,你就是买菜达人!
发布时间:2019-03-28    

如何挑选农场有机蔬菜?学会这几招,你就是买菜达人!



买菜是很多人日常生活必不可少的一部分,但如何选购蔬菜却是很多人头疼的事。下面凤凰山农趣谷将为大家分享日常生活中常见的几种蔬菜挑选方法。

  
  一.韭菜

 

                                     

 

  刚割下时,“假茎”处切口平齐,表示新鲜;如已割下几天,切口便不平了,而呈现倒宝塔状,这是因为韭菜收割后仍然继续生长,中央的嫩叶长得快,外层老叶生长慢,所以形成倒宝塔状的切口
  
  要诀:切口平齐
  
  二.生菜

  


  挑选生菜时,除了看菜叶的颜色是否青绿外,还要看茎部。茎色带白的新鲜。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉到。而且叶片不是非常厚,叶面有透人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口的地方,不新鲜的生菜会变得好像生了锈斑一样,新鲜的生菜就不会这样。
  
  要诀:叶青且脆有光泽 茎白 无锈斑
  
  三.番茄

 

                                   

  买番茄首先要明确是生吃还是熟吃。要生吃,当然买粉红的,这种番茄不会那么酸,生吃好;熟吃的话,就尽可能买大红番茄,这种番茄味道浓郁,烧汤和炒食风味都好。不要买青番茄以及有“青肩”(果帝部青色)的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒。
  
  要诀:生吃选粉色 熟食大红色  不买青番茄
  
  四.萝卜


                                      

 
  市场上的萝卜一般分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型。但是不管哪种萝卜,一般说来,皮光的萝卜肉质会比较细腻。第二条是比分量,掂在手里沉甸甸的,可避免买到空心萝卜。第三条,萝卜皮颜色正常,皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的,这种萝卜不能买。第四条,买萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软,口感好。
  
  要诀:皮滑 分量重 中性偏小
  
  五.黄瓜

 

                                   


  一般而言,无刺的黄瓜品种淡,少刺的黄瓜鲜,密刺品种香。不管什么品种,无疑都要选嫩的,最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时,任品种都要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高,刚摘下来,瓜条总是硬的,失水后才会变软。所以软黄瓜一定不新鲜。但硬梆梆的不一定都新鲜。因为,把变软的黄瓜?泡在水里就会重新得水变硬。只是瓜的脐部还有些软,且瓜面无光泽,残留的花冠多已不复存在。
  
  要诀:带花 硬
  
  六.茄子

 

 
  在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,说明茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。所以要挑“眼睛”大的买。同时,嫩茄子手握着也有粘滞感。
  
  要诀:“眼睛”大  粘滞感
  
  七.芹菜

 

                                


  日常生活中最常见得两种芹菜无非青芹和西芹。那么如何挑选购买呢?无论是西芹还是青芹,叶色浓绿的都不要购买。叶子颜色深,说明生长期间缺水,生长迟缓,粗纤维多,口感好。判断芹菜是否新鲜,主要看外观是否平直,新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑


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