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蔬菜水果采摘园:蔬菜采摘后还会成熟吗?
发布时间:2019-05-22    
  大部分蔬菜在采摘后都不会继续成熟,但是还有小部分的“叛逆分子”却偏偏要反其道行之。
  那么,这些蔬菜都有什么特征呢?其实它们都是呼吸跃变型的蔬菜,比如甜瓜、番茄在采摘后在自身乙烯的作用下被催熟。而非呼吸跃变型的蔬菜,比如黄瓜就不会这样。
  会产生乙烯的蔬菜往往缺乏味道,因为它们在采摘后仍会消耗体内的糖分,甜瓜就是其中的一员。奇怪的是,西瓜却不会变味,它会一直成熟到变质。
  其实,蔬菜的最佳食用时间并不是由成熟的程度决定的,果实的大小也是其中一个重要的标准。拿西葫芦来说,生活中食用的西葫芦都是还没有成熟的。真正成熟的西葫芦皮厚、籽多、味道差。
  因此,每一种蔬菜的采收时间点并不按照唯一的标准,要根据它们的特性来决定。
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